Queso de Cabra Curado (Leche Cruda)

Elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra y madurado lentamente para desarrollar toda la personalidad de una materia prima excepcional. Cada pieza refleja el carácter de la leche y el cuidado del proceso tradicional, dando lugar a un queso equilibrado, auténtico y lleno de matices.

De pasta semidura, color marfil y pequeños ojos repartidos de forma natural, ofrece una textura firme que se vuelve cremosa en boca. Su aroma es limpio e intenso, con delicadas notas lácticas, recuerdos a hierbas de monte y un sutil toque caprino que aporta identidad sin resultar excesivo.

En el paladar destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez, con un final ligeramente persistente y elegante que invita a seguir disfrutándolo. Es un queso versátil, perfecto tanto para una tabla de quesos como para acompañar panes artesanos, frutos secos, miel o una buena copa de vino blanco, fino o tinto joven.

Características principales

* Leche: 100% leche cruda de cabra.
* Elaboración: Artesanal, con cuajo animal.
* Curación: Entre 4 y 6 meses.
* Textura: Semidura, firme y ligeramente cremosa al paladar.
* Color: Marfil con pequeños ojos de formación natural.
* Aroma: Limpio e intenso, con notas lácticas y recuerdos a monte mediterráneo.
* Sabor: Equilibrado, con un ligero toque caprino, matices herbáceos y un final persistente.
* Corteza: Natural, cepillada, completamente comestible.